Azienda Agricola Antica
Acetaia Cavedoni dal 1860

Da una antica tradizione familiare risalente al 1860 giunge a noi una delle acetaie più vecchie del territorio modenese. L’Antica Acetaia Cavedoni è una piccola azienda a carattere familiare che pone grande cura nella qualità dei propri prodotti e questa qualità inizia dalla scelta accurata degli ingredienti, prosegue nel loro costante controllo, nella perfetta miscelazione e fermentazione.

Visite guidate

Visita Degustazione

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Una visita tra i vigneti con degustazione per scoprire tutti i segreti dell’aceto Cavedoni

Visita Gourmet

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Una visita tra i vigneti con degustazione dei prodotti più raffinati della batteria Cavedoni

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La storia

Il nome CAVEDONI significa amore e tradizione nel produrre l’aceto di Modena, “ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP, E ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP“, secondo tecniche artigianali tramandate di generazione in generazione, sin dal 1860. Un amore che parla di rispetto per le tradizioni secolari, dell’alchimia del tempo e della lungimiranza di un uomo che già nel 1950 vantava una collezione di oltre 500 barili di aceto: Francesco Cavedoni Senior…

Acetaia

L’acetaia Cavedoni è composta da centinaia di barili con caratteristiche uniche al mondo, a loro volta suddivisi per l’invecchiamento del pregiatissimo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. e dell’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Famiglia

Gli intenti commerciali si sposano con il desiderio di divulgare e di valorizzare i tipici prodotti della gastronomia locale, così da proseguire la tradizione familiare e tramandare alle generazioni future le esperienze, le conoscenze ed i segreti legati all’arte del balsamico.

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