Frittata alle verdure con Balsamico
Far appassire in olio extra vergine d’oliva e quindi scolare due cipolle ed una zucchina tagliata a fettine. Sbattere 6 uova con 200 gr di parmigiano reggiano, unire le verdure e salare il composto. Versare il tutto in una padella anti aderente leggermente unta, cuocere rigirando fino ad ottenere una buona doratura su entrambi i lati. A fuoco spento, condire la frittata quando è ancora calda con due cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Cavedoni. Tagliare a striscioline la frittata ed accompagnarla con fettine di pancetta precedentemente soffritta e saltata anch’essa a fine cottura con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Cavedoni.
