Saba
Ottima come condimento per i piatti di bollito e di arrosto, per insaporire la polenta, i calzagatti e le portate a base di formaggi e per impreziosire i dessert. Si sposa deliziosamente con il gelato, le macedonie, i frullati, i cocktails, la panna cotta, le bavaresi e la biscotteria secca.
Botte Piccola
Nasce dalla famosa uva Trebbiano di Spagna. Invecchiato e lasciato maturare in botticelle di rovere. Si consiglia di utilizzarlo a crudo sulle pietanze. Indicato per arrosti, scaloppine, crostacei, digestivo a fine pasto o degustazione.
Il Caratello
Invecchiato e lasciato maturare in botticelle di rovere, si consiglia di utilizzarlo a crudo sulle pietanze. Indicato per insalate, pinzimoni, arrosti, bolliti e fragole.
Extravecchio
Questi balsamici tradizionali, dopo lunghissimi anni di invecchiamento, hanno raggiunto caratteristiche tali che il loro utilizzo è apprezzato su qualunque piatto; rimangono comunque fantastici degustati al cucchiaino. Pochissime bottiglie vengono annualmente prelevate: rimane quindi un extravecchio ricercato ed esclusivo che solo pochi palati raffinati potranno concedersi.
Affinato
Si può abbinare a qualsiasi tipo di pietanza come: verdure fresche o cotte, frittate, riso, alcuni tipi di pasta, carne, patate bollite o arrosto, formaggi.