Fagioli del contadino al Balsamico
Portare ad ebollizione, in una pentola capiente, dell’acqua con un dado di carne e quindi cuocere lessandoli 500 gr di fagioli tipo Borlotti sgusciati. Scolare e condire i fagioli con olio extra vergine. Rosolare in una padella 100 gr di pancetta ed uno spicchio d’aglio tritato, versarvi i fagioli e farli saltare per alcuni minuti, aggiungere da ultimo 3 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena Cavedoni, togliere dal fuoco, salare, eliminare lo spicchio d’aglio e servire caldi.
