Polpette di carne al Balsamico di nonna Orietta
Preparare un impasto abbastanza morbido con: 500 gr di macinato misto (maiale, vitello, tacchino) oppure di sola polpa di maiale, 4 uova, 2 manciate di pane raffermo grattugiato e di parmigiano reggiano, sale, pepe; a piacere è possibile aggiungere anche un trito di prezzemolo ed aglio; formare delle palline, impanare ed infornare. Una volta cotte, mettere sul fuoco le polpette in una padella anti aderente con un poco di latte, aggiungere da ultimo 3 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Cavedoni e lasciare condensare per pochi minuti il sugo. Servire le polpette calde con un contorno di purè.
